El maíz morado es un tipo de maíz que crece en el Perú. Este se consume normalmente como "Jugo de Chicha" o en la conocida mazamorra morada, ambos productos de consumo cacero y popular.
Para sorpresa de los mismos peruanos, este alimento de consumo diario tiene ciertas propiedades que se desconocían hasta hace poco, aunque ya anteriormente se ha declarado como un excelente producto para bajar la presión y ayuda a la hipertención.
En un reciente estudio el diario "El Peruano" ha publicado las propiedades anticencerígenas del popular maiz peruano. "Por su alto contenido de antioxidantes, el maíz morado es un excelente aliado en la prevención de neoplasias como el cáncer de colon, y de enfermedades cardiovasculares, se informó hoy. La directora de Medicina Complementaria de EsSalud, Martha Villar, precisó que los antioxidantes del maíz son conocidos como antocianinas, las que se ubican en los granos y la coronta, le dan el color morado y “van a proteger a las células para evitar que se desarrollen enfermedades no transmisibles, como el cáncer”.
“Los antioxidantes previenen o retardan la oxidación de las moléculas, la cual es perjudicial para el organismo porque da paso a reacciones en cadena que dañan a las células”, anotó.
En tal sentido, advirtió que “el estrés oxidativo guarda estrecha relación con la patogénesis u origen de enfermedades crónicas no transmisibles, como el cáncer y los males cardiovasculares”.
Por ello, la profesional afirmó que el consumo diario de maíz morado, en la forma de la popular chicha morada, no sólo ayudará a prevenir el desarrollo de neoplasias, sino también de enfermedades cardiovasculares.
“Lo ideal es consumirlo como chicha morada, pero sin azúcar; en todo caso, endulzar la bebida con edulcorante natural”, aconsejó la especialista de EsSalud.
Refirió que al maíz morado se le atribuyen propiedades medicinales, como disminuir el "colesterol" y regular los niveles de" presión arterial" alta por su efecto diurético.
Además, “evitaría la fragilidad de los vasos sanguíneos, pues el maíz morado protegería el endotelio vascular y reduciría las posibilidades de formación de placas de grasas. En consecuencia, habría menos problemas cardiovasculares”.
Por último, Villar indicó que para prevenir tales males se recomienda consumir uno o dos vasos de chicha morada al día y que para coadyuvar en el tratamiento de enfermedades crónicas se puede consumir de tres a cuatro vasos al día de esta refrescante bebida.
Me encanta el maíz morado
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