Cómo sabemos lo adecuado en las texturas y sabores que debemos consumir en una dieta, aquí unos consejos:
1. Contraste de texturas: verduras asadas para dos lonchas de queso como
relleno de sándwiches y bocadillos o sustitutos vegetales de lechugas, rodajas
de tomate fresco, aros de cebolla. Las hortalizas crudas aportan, además de
fibra y nutrientes reguladores (vitaminas, minerales), enzimas que ayudan en la
digestión de los alimentos. A modo de sugerencia, se recomienda sustituir las
patatas fritas o asadas -que son el acompañamiento típico de las hamburguesas-
por otro que contrasta crudo y cocinado como una ensalada (hortalizas crudas) y
un pisto.
2.Contraste de sabores: con el toque neutro de las hortalizas, o con el
toque dulce de las frutas. Añadir unas u otras dependerá de la receta prevista.
El plato típico de espaguetis a la boloñesa se convierte en una receta muy
sustanciosa pero más ligera si se mezcla con verduras de temporada como
calabacín, zanahoria, pimiento rojo, cebolla y trigueros.
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