La nutricionista Ximena Jiménez tuvo una entrevista en Univisión y nos deja buenos consejos.
La nutricionista aconseja a los padres que no tengan “temor de adornar los vegetales con aderezos y salsas caseras. También es bueno que les permitan participar en la cocina, a través de diferentes tareas, ya sea separando, limpiando o revolviendo. Así estarán más dispuestos a probar las comidas nuevas”.
El color, sinónimo de saludable. En esta tarea, recibimos la ayuda de la nutricionista Ximena Jiménez, quien nos advierte que esos colores los podemos encontrar en los vegetales y en las frutas. Pero primero sería bueno saber a ¿qué se debe el color de estos productos naturales?. “El pigmento que le da esa brillante y gran gama de colores a las frutas y vegetales son los flavonoides, un tipo de antioxidantes que otorgan beneficios a la salud”. En esa línea, la vocera nacional de la Academia de Nutrición y Dietética dijo que es muy importante que nuestra dieta incluya colores porque “cuando comes una alimentación sana y variada estas supliendo tu cuerpo de los nutrientes que necesita para que funcione correctamente y también para combatir enfermedades”.
Los “colores” que debemos sumar. Jiménez recomienda incluir vegetales verdes oscuros, como espinacas y col rizada, frutos amarillos, naranjas y rojos, como tomates, toronjas y melones. También incluyó frutos de color morado, como moras, arándanos y frambuesas. “Todos estos alimentos contienen gran cantidad de nutrientes, como vitaminas y antioxidantes”.
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